Bermeo Tuna Forum 2027 ·
30 abril - 1 y 2 mayo
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La Arrain Azoka 2026 acogió una nueva edición de las catas gastronómicas «Bermeo Tuna–Urdaibaiko Esentziak», una iniciativa impulsada conjuntamente por la Asociación de Desarrollo Rural Urremendi y Bermeo Tuna que volvió a poner en valor la riqueza gastronómica y el compromiso con la sostenibilidad del territorio de Urdaibai.
Durante los días 23 y 24 de mayo, la carpa principal de la Lamera fue escenario de dos sesiones que permitieron a las personas asistentes descubrir la perfecta armonía entre algunos de los productos más representativos de nuestro entorno: el atún, el bonito del norte y el txakoli de Urdaibai.
Las catas consistieron en un recorrido gastronómico a través de tres pintxos elaborados con túnidos sostenibles, marizados con tres txakolis procedentes de Bodegas Itsasmendi, Bodega Berroja y Bodega Talleri Berria, tres bodegas comprometidas con el desarrollo sostenible y adheridas a la Carta Europea de Turismo Sostenible.
La experiencia estuvo guiada por Jon Andoni Rementeria, sumiller jefe del restaurante Remenetxe de Muxika, quien compartió con los asistentes conocimientos sobre las características de cada producto, los criterios de sostenibilidad vinculados a la pesca responsable y las claves del maridaje entre los sabores del mar y los vinos de Urdaibai.
La iniciativa volvió a cumplir su objetivo de dar visibilidad al trabajo de los productores locales, promover el consumo de producto de proximidad y reforzar el posicionamiento de Urdaibai como destino gastronómico de referencia.
Desde Bermeo Tuna agradecemos la participación de todas las personas asistentes, así como la colaboración de Urremendi, las bodegas participantes y el equipo profesional que hizo posible esta experiencia. Una vez más, «Bermeo Tuna–Urdaibaiko Esentziak» demostró que tradición, sostenibilidad y calidad son valores que siguen definiendo la identidad gastronómica de nuestro territorio.
